Bu gün sizlere yemek yaparken nelere dikkat ettiğimi ve nasıl yemek yaptığımı maddeler halinde yazmak istiyorum.

-Öncelikle yemek yapacağım sebzelerin mevsiminde olmasına özen gösteriyorum. Yazın yaz, kışın kış sebzeleri tercih ediyorum.

-Yemeklerimde kesinlikle margarin kullanmıyorum. Zeytinyağı ve tereyağı kullanıyorum.

-Yağları kesinlikle yakmıyorum, et koyduğum yemeklere çok az yağ ilave ediyorum.

-Eğer iyotlu tuz kullanıyorsam, tuzu yemek piştikten sonra ilave ediyorum. Çünkü tuzdaki iyot ısıya dayanıklı değildir.

-Her öğünümüzde yeşil salata vb. bulunmasına özen gösteriyorum, salatalarıma; zeytinyağı, sirke, limon ve nar ekşisi ilave ediyorum.

-Semizotu, brokoli gibi sebzeleri çiğ olarak tüketmeye özen gösteriyorum. Böylece sebzelerin içerisinde bulunan C vitamini etkisini yitirmemiş oluyor. (Tercih önerisi, semizotunun üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek, brokoliyi salatalara ilave ederek vb.)

-Eğer sebzeleri çiğ tüketmeyeceksem (Ispanak, semizotu, karnabahar, brokoli vb.) seramik tencerede hemen hemen hiç su koymadan yıkarken üzerlerinde kalan su ile (sebzeler ısıyla birlikte kendi suyunu salacağı için çok fazla suya ihtiyaç duymazlar) en fazla 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilavesiyle pişiriyorum.

-Her yaptığım yemeğe mutlaka 4-5 diş SARIMSAK ve ceviz büyüklüğünde ZENCEFİL  ilave ediyorum. Şu anda tüm marketlerde taze zencefil bulunmaktadır. Sayısız yararı bulunan zencefili yemek piştikten sonra çıkarıyorum. (Zaten yemek pişerken gerekli vitaminini suyuna verecektir.) Eğer yemekten çıkarmasam zencefil sert olduğu için çocuklar yerken zorlanabilir, damak zevklerine uymayabilir veya bir sürü bahaneler bularak yemek istemeyebilirler. Ev halkına özellikle de çocuklara bir sürü izahat vermek yerine kimse görmeden çıkarmak daha kolay oluyor. Deneyince göreceksiniz ki yemeğin lezzetini arttırdığı gibi tadında da her hangi bir değişiklik yapmıyor.

-Her hafta özellikle Cuma günü ertesi günün tatil olması sebebiyle kuru baklagil yapıyorum. Dönüşümlü olarak bir hafta kuru fasulye diğer hafta ise nohut yapıyorum.

-Kuru fasulye ve nohut pişirirken içerisine mutlaka bir çay kaşığı karbonat ve olmazsa olmazım ZENCEFİL ilave ediyorum.

-Pirinç pilavı yerine bulgur pilavını tercih ediyorum. Bulgur pilavını genellikle mercimekli veya bol sarımsaklı yapıyorum. (Yine küçük sırrımı uyguluyor, içerisine mutlaka ZENCEFİL ilave ediyor ve sonra çıkarıyorum.)

-Dondurulmuş gıdaları çözdürürken sıcak ortamda bulundurmadan (Bakteri ve mikrop üremesine engel olmak için) buzdolabının en alt rafında kendi halinde çözülmeye bırakıyorum.

-Kızartma ve hamur işlerini çok nadir yapıyorum. (Bana kalsa hiç yapmam ama çocuklarımın bu yiyeceklere özenerek dışarıda yemelerinin önüne geçmek için mecburiyetten nadir de olsa yapmaya çalışıyorum.)

Leziz bir yemek tadında, sağlıklı ve huzurlu günler diliyorum.