Araştırmalarla “Gıda Katkı Maddeleri”

Hacettepe Üniversitesi ve bazı sivil kuruluşlar tarafından yapılan Araştırma Sonuçlarına göre piyasada satılan hazır gıda maddelerinin insan sağlığını ciddi biçimde etkileyecek derecede katkı maddeleri içerdiği belirtilmektedir. Sağlığınız için; Lütfen her hangi bir gıda maddesini satın almadan önce ambalajın üzerini dikkatlice inceleyip zararsız, zararlı, şüpheli, tehlikeli veya kanserojen olup olmadıklarına bakmayı ihmal etmeyin.

Zararsız Katkılar
E100, 103, 104, 105, 111, 121, 122, 126, 130, 132, 140, 151,152,160,161, 162, 163, 170, 174,175, 180, 181, 200, 201, 202, 203, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 262, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 304, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480
Şüpheli Katkılar
E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477, 605 E220, 221, 222, 223, 224, 338, 339, 340, 341, 460, 461, 466, 407 (Mide ve bağırsak hastalıkları) E200 (Vücuttaki vitamin B12'yi yok edebiliyor) E250, 251, 320, 321 (Kalp hastalıkları, damar sertlikleri ve tıkanıklıkları)
Tehlikeli Katkılar
E102, 120, E311, 312 (Nörolojik hastalıklar)
Kanserojen Katkılar
E102, 110, 123, 124, 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217 örneğin E211 Sodyum Benzoat ketçaplarda bulunmaktadır. E110, 123 ABD, İngiltere, Fransa, Almanya, Rusya, Japonya ve  daha bir çok ülkede yasaklanmıştır. Fakat ülkemizde renkli draje çikolatalarda ve kaymaklı bisküvilerde kullanılmaktadır.
En tehlikeli kanserojen katkı
E330 (Ne yazık ki bir çok hazır gıdada kullanılmaktadır.)
Öte yandan İngiltere’de Tarım Bakanlığı tarafından yaptırılan bir araştırma, özellikle çocuklar için üretilen gıdalardaki boya ve katkı maddelerinin, çocuklarda aşırı huysuzluk, sinirlilik ve yaramazlık gibi davranış bozukluğuna yol açtığını ortaya çıkarmıştır.
Astım ve Alerji Araştırmaları Merkezi tarafından yapılan araştırmanın raporunda, gıdalarda boya ve katkı maddesi kullanılmaması halinde, hiperaktivitenin bile önüne geçilebileceği savunuldu. Araştırmaya katılan Uzmanlar, yaygın olarak çocuklara verilen 200 gıda maddesi ve içeceğin birden fazla katkı maddesi içerdiğini, çocukların yiyip içtiklerinin en az 5’te 2’sinin katkı maddeli olduğunu bildirdiler.

MSG ve yaygın ismiyle Çin Tuzu Nedir?

Monosodyum glutamat veya kısa adıyla MSG, glutamik asidin sodyum tuzudur. Uzakdoğu mutfağında yaygın olarak kullanıldığı için Çin tuzu adıyla da anılmaktadır. Dünyada olduğu gibi ülkemizde de birçok yiyeceğe lezzet katmak amacıyla kullanılmaktadır. MSG; başta salam, sosis, hamburger, hazır çorbalar, cips, kraker, et suyu tabletleri, köfte harçları, salata sosları olmak üzere pek çok hazır gıdada bulunmaktadır. MSG içeren yiyecekler tat duyusunu çok fazla arttırarak yenilen şeyi o kadar lezzetli hale getirir ki kişi doymak bilmez ve daha çok yemek ister. Böylece ciddi beslenme bozuklukları ve obezite ortaya çıkar. Sonuç olarak MSG yani Çin tuzunun fazla miktarda tüketilmesinin birçok hastalığa sebep olduğu hem hayvan deneylerinde hem de insanlar üzerinde yapılan araştırmalarla gösterilmiştir.